Баранина со сладким перцем

Ингредиенты:
баранина – 600 г мякоти
сок лимонный – 2 ст. ложки
масло растительное – 6 ст. ложек
перец сладкий красный – 2 стручка
пиво – 200 мл
тимьян рубленый – 2 ч. ложки
душица рубленая – 1 ч. ложка
любисток рубленый – 2 ст. ложки
яичный желток сырой – 2 шт.
перец черный молотый
соевый соус – 2 ч. ложки
сахар – 2 ч. ложки
соль


Приготовление:
Баранину промыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками.

Для маринада смешать одну чайную ложку любистока, душицу, тимьян, посолить, поперчить, добавить 5 ст. ложек масла, 150 мл пива, лимонный сок, перемешать. Положить баранину в маринад, оставить на 4 часа.


Разрезать сладкий перец пополам, удалить плодоножку, семена и перегородки, нарезать крупными кубиками. Насадить поочередно на шампуры перец и мясо. Обжарить со всех сторон в разогретом масле до готовности.


Для соуса взбить желтки на водяной бане, добавить сахар, черный перец, соевый соус, оставшийся любисток. Ввести медленно 50 мл пива. Снять с огня и продолжать взбивать 3 минуты.


Подавать мясо с соусом.