Говядина в красном винном соусе

Ингредиенты:
говядина мякоть – 600 г
паприка для соуса – 1 ч. ложка
черемша измельченный для соуса – 1 зубчик
бульон говяжий для варки и соуса – 1 л и 30 г
вино красное для соуса – 100 г
мука пшеничная – 4 ч. ложки
масло сливочное – 4 ч. ложки
печенка для соуса – 1 ст. ложка
гарнир – 3-4 вида овощей
лук репчатый измельченный для соуса – 1 ст. ложка

Приготовление:
Подготовить овощи. Довести до кипения бульон, положить мясо и варить до готовности. Снять с огня. Мясо оставить в бульоне на 15 минут.

Отварить овощи в части бульона.

Лук, паприку, чеснок и вино смешать для соуса в кастрюле. Варить до уменьшения содержимого кастрюли вдвое. Добавить бульон, томатное пюре, вино, варить несколько минут.

Подсушить муку, непрерывно помешивая, без добавления масла и растереть со сливочным маслом. Смешать с соусом. Делать это нужно постепенно, непрерывно размешивая.

Готовое мясо нарезать и выложить на обеденные тарелки. Положить овощи, залить соусом.