Котлеты отбивные из свинины

Ингредиенты:
свинина (корейка с реберной косточкой) – 650 г
жир – для жаренья
сухари молотые – 90 г
яйцо – 1 шт.
масло сливочное для подачи – 40 г
перец молотый
соль

Приготовление:
Корейку зачистить от сухожилий и пленок, нарезать на порции поперек косточки, затем мякоть немного отбить. Косточку зачистить от пленок, а котлету посыпать перцем и солью, обмакнуть во взбитое яйцо, разведенное в небольшом количестве воды, панировать в сухарях.

Подготовленные котлеты обжарить на сковороде до образования хрустящей корочки, потом поставить в духовку и запечь до готовности.


Котлеты выложить на тарелку, полить растопленным маслом, сбоку уложить гарнир из жареных овощей.