Баклажаны, фаршированные брынзой

96_im30_2893
Количество порций: 8
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
баклажаны – 8 шт.
помидоры – 8 шт.
чеснок – 4 зубчика
брынза – 400 г
оливковое масло – 4 ст. ложки
укроп
соль
лимон

Способ приготовления блюда:
Делаем на баклажанах несколько глубоких продольных надрезов, солим их и оставляем до выделения сока.
Брынзу и помидоры нарезаем тонкими ломтиками. Мелко рубим чеснок.
Надрезы на баклажанах промываем, обсушиваем салфеткой, затем вкладываем в них поочередно ломтики брынзы и кусочки помидоров.
Оливковое масло смешиваем с тертым чесноком. Каждый баклажан смазываем этим маслом, заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке минут 40–50.
С готовых баклажанов снимаем фольгу, баклажаны укладываем на блюдо, оформляем ломтиками лимона и зеленью.