Осетрина по-рыбачьи

Ингредиенты:
осетрина свежая – 1 кг
мука пшеничная – 1 ст. ложка
корень петрушки
масло растительное – 50 г
лук репчатый – 250 г
помидоры – 200 г
соль
чеснок – 10 г
грибы свежие – 250 г
перец черный молотый

Приготовление:
Рыбу нарезать кусками и припустить, добавив соль.

Для приготовления соуса обработать грибы и залить 1 л воды, отварить до готовности. Бульон процедить, грибы нарезать соломкой. Лук спассеровать на масле, всыпать муку, пассеровать еще 5 минут. Добавить нарезанные вареные грибы, протертые помидоры, посолить и перемешать. Затем постепенно развести бульоном и проварить 7 минут, добавить натертый чеснок, рубленую зелень, перец. Готовую рыбу выложить в тарелку и залить приготовленным соусом.