Рыба, запеченная в бумаге

Ингредиенты:
палтус или камбала – 4 филе по 100 г
лук зеленый
масло растительное
херес сухой – 2 ст. ложки
соль
имбирь измельченный

Приготовление:
Нарезать рыбное филе кусочками в виде кубиков. Каждый кусочек сверху посыпать солью, мелко рубленный луком, имбирем. Положить кусочки рыбы на листы бумаги, полить маслом, хересом и завернуть конвертом, чтобы они никак не могли развернуться.

Разогреть в глубокой кастрюле растительное масло. Окунуть в масло конверты с рыбой на 3 минуты. Обсушить и выложить на сервировочное блюдо.


Оформить перьями зеленого лука, сразу подать.